زمانی که یک ماده غذایی دچار تغییراتی شود و یا اینکه واکنش های شیمیایی به هر صورتی در آن به وقوع بپیوندد بطوری که ارزش مصرف آن کاملاً پایین آمده و یا از بین برود ، در این صورت چنین ماده غذایی را فاسد مینامند . فساد یا در اثر عوامل خارجی یا در اثر مواد موجود در خود ماده غذایی ایجاد میشوند و دارای منشادامه مطلب

جمع آوری شیر باید با ماشین هاب مخصوص انجام شود که بایستی مجهز به تانکر استاندارد ، دستگاه خنک کننده و .. باشند این ماشینها بصورت اماده موجود میباشند که شستشوی روزانه تانکر آنها راحت بوده و تمامی زوایا و کناره های تانکر بعد از تخلیه شیر به راحتی تمیز میگردد و ضد عفونی میشوند و دستگاه خنک کننده که از ادامه مطلب

در حال حاضر بهترین روش دسترسی به شیر سالم و کامل ، آنتی باکتریال کردن آن در خانه میباشد شاید برخی آنرا گران قلمداد کنند که بایستی گفت هم دارای ارزش تغذیه ای بیشتر است و هم اینکه اگر برای نوشیدن روزانه بکار رود یک لیوان آن به راحتی با 5 لیوان از شیر کیسه ای برابری میکند پس نه تنها گرانتر نیست بلکه ارادامه مطلب

به طور كلي بايد جهت تميز كردن دستگاهها به نكات زير توجه كرد :- تمام دستگاهها و ظروف كه در تماس مواد غذايي مي باشند با آب c 45ْ و c ْ50 شسته و از باقيمانده غذايي پاك گردند.- پس از شستشو با آب گرم براي نظافت كامل از محلولهاي پاك كننده و آنتی باکتربال دارای اثرات درازمدت و بدون اثر سوء استفاده كنيم. ادامه مطلب